Brokoli Çorbası Malzemeler Yarım kg brokoli 2 tablet tavuk bulyon 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 2 diş sarmısak 4 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 kutu krema, tuz, pulbiber Üzerine: Sirke, sarmısak,zeytinyağı Zeytin Yapılışı BROKOLİLERİ kaynar suya atıp buzlu suya çıkarın (bu şoklama yöntemi ile çorbanın çorbanın daha yeşil olmasını sağlayabilirsiniz). 1 adet tavuk bulyonla tekrar haşlamaya bırakın. 1 çorba kaşığı tereyağında unu kavurun. 2 diş sarmısak, diğer tavuk bulyon ve pulbiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanan brokolileri blenderden geçirin. Unlu karışıma ekleyin. 4 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve krema ilave edin. Bir taşım kaynatın. Dilerseniz üzerine blenderden geçirdiğiniz zeytinyağı, sirke ve sarmısak sosunu gezdirin. Bir-iki zeytin ilavesiyle servis yapın.

Gürcü Mantısı Malzemeler 1’er kg un ve kıyma 1 adet yumurta Aldığı kadar ılık su 2 adet soğan 1 demet maydanoz 1’er çay kaşığı kuru nane, pulbiber, karabiber ve tuz Yapılışı Una yumurta, tuz ve su ilave edip, kulak memesi kıvamı alana dek yoğurun. Bezelere ayırıp, merdane ile yuvarlak yufkalar açın. Yufkalardan, geniş ağızlı su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın. Harç için, kıyma, kıyılmış soğan, maydanoz, kuru nane, pulbiber, karabiber, 1-2 çorba kaşığı su ve tuzu harmanlayın. Merdane ile tek tek açıp büyütün ve incelttiğiniz hamurların içine 1 çorba kaşığı harçtan pay edin. Yuvarlak hamurların uçlarını 15 büzgü yaparak kapatın. Bol miktardaki kaynayan suda 10 dakika haşlayın. Dilediğiniz sosla sıcak olarak servis yapın.

Patatesli Poğaça Malzemeler 4 su bardağı un 10 gram kuru maya 3 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı tozşeker 1 çay bardağı süt 125 gram oda sıcaklığında margarin 1 adet yumurta 3 adet haşlanmış patates Yarım demet maydanoz Üzerine: 1 adet yumurta sarısı Yapılışı UNU derin bir kaba eleyin. Üzerine maya, tuz ve tozşeker koyup, karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp, süt, margarin, yumurta, rendelenmiş patates ve kıyılmış maydanoz ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için yarım saat bekletin. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın. Hazırladığınız poğaçaları fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Meyveli Kalpler Malzemeler 1 litre süt 4 adet yumurtanın sarısı Bir buçuk su bardağı tozşeker 3 adet yaprak jelatin 2 parça damla sakızı Sosu için: 2 çay bardağı su 1 çay bardağı tozşeker 2 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı nişasta Servis için: Böğürtlen, çilek, kivi Yapılışı SÜTÜ derin bir kaba alıp, kaynamaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurta sarısı ve tozşekeri, tozşeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Yaprak jelatini sıcak suda eritip, süte ekleyin. Daha sonra yumurtalı tozşeker karışımını ve damla sakızını süte ilave edin. Bir iki taşım kaynatın. Süzgeçten geçirip, streç filmle kaplanmış kalp şeklindeki kalıplara boşaltın ve tatlının her tarafını streç filmle kaplayın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Sosu hazırlamak için tüm sos malzemesini, çok koyu kıvamlı olmayacak şekilde pişirin ve soğumaya bırakın. Buzdolabından aldığınız tatlıyı servis tabağına yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Meyvelerle birlikte servis yapın.

Baharatlı Baget 8 adet tavuk baget 1 adet soğan 4 diş sarmısak 1 çay kaşığı safran 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tarçın Yarım demet maydanoz 24 adet minik taze patates 16 adet yeşil zeytin Yarım limonun suyu 1 çay bardağı su Tuz Sarmısak ve soğanı minik minik doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Baharatları ilave edip karıştırın. Karışımın yarısını başka bir kaba alın. Kalan karışıma limon suyunu ekleyin. Bagetleri limonlu karışıma bulayıp yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Bir tencereye dizin. Patatesleri soyup diğer karışıma bulayın ve tavuk bagetlerin üzerine dizin. Yeşil zeytinleri de ilave edin. Su ve tuz ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Portakal Dilimi Üzerinde Kereviz Salatası 2 adet orta boy kereviz 4 adet küçük boy havuç 1 diş sarmısak 4 adet ceviz 4 dal maydanoz 1'er çorba kaşığı light yoğurt ve mayonez 1 çorba kaşığı limon suyu 2 adet portakal Kereviz ve havuçları rendeleyin. İçine ince kıyılmış sarmısak, ceviz ve maydanoz ilave edin. Bu karışıma light yoğurt ve mayonez ile limon suyunu katarak bütün malzemeyi karıştırın. Portakalları yuvarlak dilimleyin. Bir kaşık yardımıyla kereviz salatasını dilimlerin üzerine paylaştırarak servis yapın.

KÖRİLİ TAVUK 1 kg kuşbaşı tavuk 2 çorba kaşığı sıvıyağ 8-10 adet arpacık soğan 2 diş sarmısak Yarım parça taze zencefil 2 çorba kaşığı fıstık 2 adet limon yaprağı 2 adet kırmızı biber Yarım çay kaşığı köri 2 çorba kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı tozşeker, tuz 1 çorba kaşığı hindistancevizi sütü Arpacık soğan, sarmısak ve zencefili doğrayın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kızdırın. Doğranmış soğan, sarmısak, zencefil ve fıstıkları tavada karıştırarak kızartın. Kırmızı biber, limon yaprağı ve köriyi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirdikten sonra soyayı ekleyip karıştırın. Tavukları, tozşeker, hindistancevizi sütü, pulbiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Tavuklar pişene kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Spagetti Graten 350 gram spagetti 2 adet kırmızı dolmalık biber 300 gram bezelye (dondurulmuş) 1 kutu mısır 1 demet maydanoz 250 ml krema 3 adet yumurta 300 gram füme hindi göğsü 20 gram tereyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz, kırmızı tozbiber Biberleri uzunlamasına dilimleyin. Mısırı süzdürün. Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. 5. dakikada kırmızı biberleri ve bezelyeleri ilave edin. Maydanozu kıyın. Hindi fümeyi dilimleyip, mısır, maydanoz ve süzdüğünüz makarna ile karıştırın. Kremayı ve yumurtaları da ilave edip, tuz ve kırmızı tozbiber ile tatlandırın. Fırın tepsisini yağlayıp, makarnayı koyun. Peyniri üstüne serpip, 250 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Fırında Patatesli Kuzu 10 adet küçük boy patates 1 kg kemiksiz kuşbaşı kuzu eti 5 diş sarmısak 1’er tatlı kaşığı mercanköşk ve kekik Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı 2 adet limonun suyu Tuz, karabiber Eti yıkayıp süzün. Kıyılmış sarmısak, mercanköşk, kekik, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Üzerine eti ilave edip buzdolabına alın ve 20 dakika marine edin. Diğer taraftan patatesleri soyup kalın elma dilimi şeklinde doğrayın. Su dolu bir kaba koyup kenara alın. Eti marineden çıkarıp bir fırın kabına yerleştirin. Patatesleri kurulayıp, eti çıkardığınız marineye koyarak karıştırın. Daha sonra suyuyla birlikte etin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında et pişene kadar, yaklaşık 35-40 dakika tutup servis yapın.

Vişneli İrmik Helvası 2 su bardağı irmik 2 su bardağı tozşeker 100 gram margarin 2 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su 1 kase çekirdeksiz vişne İrmiği tencereye alın. Kısık ateşte yağsız olarak 40 dakika kadar kavurun. Vişne suyu, şeker, su ve yağı ilave edin. Karıştırıp, iyice suyunu çekene kadar kaynatın. Vişneleri ilave edip, ocaktan alın. Üzerine bir bez örtün ve 20 dakika demlendirin. Harmanlayıp servis yapın.