Brokoli Çorbası Malzemeler Yarım kg brokoli 2 tablet tavuk bulyon 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 2 diş sarmısak 4 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 kutu krema, tuz, pulbiber Üzerine: Sirke, sarmısak,zeytinyağı Zeytin Yapılışı BROKOLİLERİ kaynar suya atıp buzlu suya çıkarın (bu şoklama yöntemi ile çorbanın çorbanın daha yeşil olmasını sağlayabilirsiniz). 1 adet tavuk bulyonla tekrar haşlamaya bırakın. 1 çorba kaşığı tereyağında unu kavurun. 2 diş sarmısak, diğer tavuk bulyon ve pulbiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanan brokolileri blenderden geçirin. Unlu karışıma ekleyin. 4 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve krema ilave edin. Bir taşım kaynatın. Dilerseniz üzerine blenderden geçirdiğiniz zeytinyağı, sirke ve sarmısak sosunu gezdirin. Bir-iki zeytin ilavesiyle servis yapın.

Gürcü Mantısı Malzemeler 1’er kg un ve kıyma 1 adet yumurta Aldığı kadar ılık su 2 adet soğan 1 demet maydanoz 1’er çay kaşığı kuru nane, pulbiber, karabiber ve tuz Yapılışı Una yumurta, tuz ve su ilave edip, kulak memesi kıvamı alana dek yoğurun. Bezelere ayırıp, merdane ile yuvarlak yufkalar açın. Yufkalardan, geniş ağızlı su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın. Harç için, kıyma, kıyılmış soğan, maydanoz, kuru nane, pulbiber, karabiber, 1-2 çorba kaşığı su ve tuzu harmanlayın. Merdane ile tek tek açıp büyütün ve incelttiğiniz hamurların içine 1 çorba kaşığı harçtan pay edin. Yuvarlak hamurların uçlarını 15 büzgü yaparak kapatın. Bol miktardaki kaynayan suda 10 dakika haşlayın. Dilediğiniz sosla sıcak olarak servis yapın.

Patatesli Poğaça Malzemeler 4 su bardağı un 10 gram kuru maya 3 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı tozşeker 1 çay bardağı süt 125 gram oda sıcaklığında margarin 1 adet yumurta 3 adet haşlanmış patates Yarım demet maydanoz Üzerine: 1 adet yumurta sarısı Yapılışı UNU derin bir kaba eleyin. Üzerine maya, tuz ve tozşeker koyup, karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp, süt, margarin, yumurta, rendelenmiş patates ve kıyılmış maydanoz ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için yarım saat bekletin. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın. Hazırladığınız poğaçaları fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Meyveli Kalpler Malzemeler 1 litre süt 4 adet yumurtanın sarısı Bir buçuk su bardağı tozşeker 3 adet yaprak jelatin 2 parça damla sakızı Sosu için: 2 çay bardağı su 1 çay bardağı tozşeker 2 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı nişasta Servis için: Böğürtlen, çilek, kivi Yapılışı SÜTÜ derin bir kaba alıp, kaynamaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurta sarısı ve tozşekeri, tozşeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Yaprak jelatini sıcak suda eritip, süte ekleyin. Daha sonra yumurtalı tozşeker karışımını ve damla sakızını süte ilave edin. Bir iki taşım kaynatın. Süzgeçten geçirip, streç filmle kaplanmış kalp şeklindeki kalıplara boşaltın ve tatlının her tarafını streç filmle kaplayın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Sosu hazırlamak için tüm sos malzemesini, çok koyu kıvamlı olmayacak şekilde pişirin ve soğumaya bırakın. Buzdolabından aldığınız tatlıyı servis tabağına yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Meyvelerle birlikte servis yapın.

Baharatlı Baget 8 adet tavuk baget 1 adet soğan 4 diş sarmısak 1 çay kaşığı safran 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tarçın Yarım demet maydanoz 24 adet minik taze patates 16 adet yeşil zeytin Yarım limonun suyu 1 çay bardağı su Tuz Sarmısak ve soğanı minik minik doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Baharatları ilave edip karıştırın. Karışımın yarısını başka bir kaba alın. Kalan karışıma limon suyunu ekleyin. Bagetleri limonlu karışıma bulayıp yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Bir tencereye dizin. Patatesleri soyup diğer karışıma bulayın ve tavuk bagetlerin üzerine dizin. Yeşil zeytinleri de ilave edin. Su ve tuz ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Portakal Dilimi Üzerinde Kereviz Salatası 2 adet orta boy kereviz 4 adet küçük boy havuç 1 diş sarmısak 4 adet ceviz 4 dal maydanoz 1'er çorba kaşığı light yoğurt ve mayonez 1 çorba kaşığı limon suyu 2 adet portakal Kereviz ve havuçları rendeleyin. İçine ince kıyılmış sarmısak, ceviz ve maydanoz ilave edin. Bu karışıma light yoğurt ve mayonez ile limon suyunu katarak bütün malzemeyi karıştırın. Portakalları yuvarlak dilimleyin. Bir kaşık yardımıyla kereviz salatasını dilimlerin üzerine paylaştırarak servis yapın.

KÖRİLİ TAVUK 1 kg kuşbaşı tavuk 2 çorba kaşığı sıvıyağ 8-10 adet arpacık soğan 2 diş sarmısak Yarım parça taze zencefil 2 çorba kaşığı fıstık 2 adet limon yaprağı 2 adet kırmızı biber Yarım çay kaşığı köri 2 çorba kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı tozşeker, tuz 1 çorba kaşığı hindistancevizi sütü Arpacık soğan, sarmısak ve zencefili doğrayın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kızdırın. Doğranmış soğan, sarmısak, zencefil ve fıstıkları tavada karıştırarak kızartın. Kırmızı biber, limon yaprağı ve köriyi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirdikten sonra soyayı ekleyip karıştırın. Tavukları, tozşeker, hindistancevizi sütü, pulbiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Tavuklar pişene kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Spagetti Graten 350 gram spagetti 2 adet kırmızı dolmalık biber 300 gram bezelye (dondurulmuş) 1 kutu mısır 1 demet maydanoz 250 ml krema 3 adet yumurta 300 gram füme hindi göğsü 20 gram tereyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz, kırmızı tozbiber Biberleri uzunlamasına dilimleyin. Mısırı süzdürün. Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. 5. dakikada kırmızı biberleri ve bezelyeleri ilave edin. Maydanozu kıyın. Hindi fümeyi dilimleyip, mısır, maydanoz ve süzdüğünüz makarna ile karıştırın. Kremayı ve yumurtaları da ilave edip, tuz ve kırmızı tozbiber ile tatlandırın. Fırın tepsisini yağlayıp, makarnayı koyun. Peyniri üstüne serpip, 250 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Fırında Patatesli Kuzu 10 adet küçük boy patates 1 kg kemiksiz kuşbaşı kuzu eti 5 diş sarmısak 1’er tatlı kaşığı mercanköşk ve kekik Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı 2 adet limonun suyu Tuz, karabiber Eti yıkayıp süzün. Kıyılmış sarmısak, mercanköşk, kekik, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Üzerine eti ilave edip buzdolabına alın ve 20 dakika marine edin. Diğer taraftan patatesleri soyup kalın elma dilimi şeklinde doğrayın. Su dolu bir kaba koyup kenara alın. Eti marineden çıkarıp bir fırın kabına yerleştirin. Patatesleri kurulayıp, eti çıkardığınız marineye koyarak karıştırın. Daha sonra suyuyla birlikte etin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında et pişene kadar, yaklaşık 35-40 dakika tutup servis yapın.

Vişneli İrmik Helvası 2 su bardağı irmik 2 su bardağı tozşeker 100 gram margarin 2 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su 1 kase çekirdeksiz vişne İrmiği tencereye alın. Kısık ateşte yağsız olarak 40 dakika kadar kavurun. Vişne suyu, şeker, su ve yağı ilave edin. Karıştırıp, iyice suyunu çekene kadar kaynatın. Vişneleri ilave edip, ocaktan alın. Üzerine bir bez örtün ve 20 dakika demlendirin. Harmanlayıp servis yapın.

Dondurmalı Mekik Tarifi

Malzemeler

Hamuru için: 200 gram yumuşak margarin
2 adet yumurtanın sarısı
2 kahve fincanı pudraşekeri
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Üzeri için: Vanilyalı dondurma
Çikolatalı dondurma
2 çorba kaşığı kıyılmış fındık

Dondurmalı Mekik Yapılışı

Un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Küçük kalıpları yağlayıp hamuru içlerine ince olacak şekilde döşeyin. Hamura bir çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Kalıplardan çıkarıp servis tabağına alın. İçlerine birer top dondurma koyun. Fındık serpin ve bekletmeden servis yapın.

Kuru Dut Tatlısı Tarifi

Malzemeler

2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı kuru dut
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
8 çorba kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
6 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı un

Şerbeti için: İki buçuk su bardağı su
Bir buçuk su bardağı tozşeker
2 adet karanfil
Yarım limonun suyu
Üzerine: Hindistancevizi

Kuru Dut Tatlısı Yapılışı

Şerbet için, bir tencereye su, tozşeker ve karanfili koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ilave edin. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra, soğuması için bir kenara alın. Diğer taraftan tereyağında kuru dutları pembeleştirin. Yağının süzülmesi için bir süzgece koyun. Derin bir kabın içinde yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın. İrmik, kabartma tozu, yoğurt, pirinç unu ve unu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına karışımın yarısını boşaltın. Üzerine dutları yayın. Kalan karışımı da üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin. Tatlı sıcakken, üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerini hindistancevizi ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.

Fırında Mantı Tarifi

Malzemeler

12 adet baklavalık yufka
250 gram kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurtanın akı
1’er tatlı kaşığı karabiber ve tuz
Sos için: 500 gram yoğurt
2 diş sarmısak
Üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber
Yeteri kadar nane

Fırında Mantı Yapılışı

HARÇ için kıyma, rendelenmifl soğan, kıyılmış maydanoz, yumurta akı, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp, kenara alın. İki adet yufkayı üst üste koyup, kenarını 2 cm katlayın ve harçtan 2 çorba kaşığı yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarıp, küçük küpler halinde kesin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirip, servis tabağı alın. Üzerine sarmısaklı yoğurdu dökün. Tereyağında yakılmış pulbiber gezdirip, nane serpiştirin ve servis yapın.

Kavunlu Serinlik Tarifi

Malzemeler

Yarım kavun
1 adet portakal
Yarım su bardağı tozşeker
Bir buçuk su bardağı ılık su
4 su bardağı limonata
Yeteri kadar buz

Limonata için: 4 su bardağı su
1 su bardağı tozşeker
4 adet limon

Kavunlu Serinlik Yapılışı

Kavun ve portakalı soyup, dilimleyin. Kevgirden bastırarak geçirip, suyunu bir kapta toplayın. Üzerine tozşeker ve ılık su ekleyip, iyice karıştırın. Limonata için su ve tozşekeri kaynatıp, soğumaya bırakın. Limonların suyunu sıkıp, kevgirden geçirin ve tozşekerli su karışımına ekleyin. Hazırladığınız limonatayı kavunlu portakallı suya ilave edip, buzdolabında 1 saat dinlendirin. Servisten önce kırılmış buzları bardaklara pay edin. Üzerine, kavunlu serinliği ekleyip servis yapın.

Tepside Meyveli Güllaç Tarifi

Malzemeler

6-7 adet güllaç yaprağı
Bir buçuk litre süt
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 su bardağı iri dövülmüş antepfıstığı
250 gram çilek
1 adet muz
2 adet kivi

Üzerine:
File antepfıstığı, çilek

Tepside Meyveli Güllaç Yapılışı

SÜTÜ bir tencereye alın ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve içine tozşekeri ilave edin. Karıştırarak tozşekerin erimesini sağlayın ve ılınmaya bırakın. Orta büyüklükte bir kabın içine güllacın yarısını kırarak yerleştirin. Bu arada her katın arasına sütlü karışımdan gezdirin. Ortasına küp şeklinde doğranmış çilek, muz ve kivi serpin. Kalan güllaçları aralarına sütlü karışım gezdirerek aynı şekilde yerleştirip, artan sütü gezdirin. Tozşekeri çekince file antepfıstığı ve çilekle süsleyerek servis yapın.

Mısır Unlu ve Mısırlı Revani Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı konserve tane mısır
4 adet yumurta
Bir buçuk çay bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
İki buçuk su bardağı su
Yarım limonun suyu

Üzerine:
Hindistancevizi, mısır

Mısır Unlu ve Mısırlı Revani Yapılışı

YUMURTALARI bir buçuk çay bardağı tozşekerle birlikte derin bir kapta iyice çırpın. Yoğurt, mısır unu, un, 1 paket kabartma tozu ve vanilya ekleyip, çırpmaya devam edin. Orta büyüklükte bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Karışımı içine boşaltın ve üzerine mısırı serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin. Bu arada şerbet için tozşeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Limon suyunu ilave edip, bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra dilimleyip, üzerini hindistancevizi ve mısırla süsleyerek, servis yapın.

Güveçte Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler

4 adet pirzola
1 adet yemeklik doğranmış soğan
2’şer adet domates ve dolmalık biber
3 su bardağı su
2 su bardağı pilavlık bulgur
Pulbiber, tuz, 1 adet nar

Güveçte Bulgur Pilavı Yapılışı

SOĞANI, küp şeklinde doğranmış domates ve biberi güvecin içine koyun. Üzerine pirzolaları dizin. Suyu ekleyip, ağzı kapalı olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat pişirin. Ara sıra kontrol ederek suyu azalmışsa su ilave edin. Piştikten sonra pirzolaları içinden çıkarın. Bulgur, pulbiber ve tuzu katıp karıştırın. Güvecin ağzı kapalı olarak fırında suyunu çekene kadar pişirin. Güveci fırından çıkardıktan sonra kaşıkla pilavı alt üst edin. Üzerine pirzolaları dizip nar taneleri serpin. Ağzı açık olarak fırında etlerin üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın

Armutlu Çikolatalı Islak Kek Tarifi

Malzemeler

3 adet armut
3 çorba kaşığı tozşeker
250 gram bitter çikolata
250 gram tereyağı
5 adet yumurta
Altı buçuk çorba kaşığı
pudraşekeri
1 su bardağı kekun
10 çorba kaşığı toz badem

Çikolatalı kreması için:
1 su bardağından bir parmak fazla krema
150 gram bitter çikolata

Armutlu Çikolatalı Islak Kek Yapılışı

ARMUTLARI dilimleyip, tozşekerle birlikte pişirin ve kenara alın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını ilave edip, karıştırın. Ayrı bir yerde yumurta ve pudraşekerini koyu bir kıvam alana dek iyice çırpın. Üzerine kekunu eleyip, toz bademi ilave edin. Son olarak tereyağlı çikolatayı ekleyip, karıştırın. 23 cm uzunluğundaki baton kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin. Fırından alıp, tel ızgarada soğumaya bırakın. Çikolatalı kremayı hazırlamak için, kremayı tencereye alıp, ısıtın. Ocaktan alarak içine parçalanmış çikolatayı ilave edin ve iyice karıştırın. Soğuyan keki, enine ikiye bölün. Birinci katına, pişirdiğiniz armutları ve çikolatalı kremayı koyun. İkinci katı üzerine kapatın. Üzerine yeniden çikolatalı krema sürüp, servis yapın.

Narlı İrmik Pastası Tarifi

Malzemeler :

1. kat için :

2 adet nar
13 çorba kaşığı nar suyu
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı tozşeker

2. ve 3. kat için :

1 litre süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı tozşeker
140 gram çikolata
26 cm’lik kelepçeli kalıp

Hazırlanışı :

KALIBIN içine narları ayıklayıp yerleştirin.
Bir tencereye nar suyunu, sütü, irmiği ve tozşekeri alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca ocaktan alın.
3- 4 dakika sürekli karıştırarak ılınmasını sağlayın.
Muhallebi iyice ılındığında narların üzerine dökün.
2. ve 3. katlar için bir tencerenin içinde sütü, irmiği, tozşekeri karıştırın.
Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve yarısını 2. kat olarak kalıba boşaltın.
Tencerede kalan muhallebiye çikolatayı ilave edip yeniden ocağa alın.
Eriyene kadar karıştırın.
Eridiğinde ocaktan alın ve 3. kat olarak kalıba boşaltın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra geniş bir servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

Badem Tatlısı Tarifi

Malzemeler

7 adet yumurta
Bir tutam tuz
1 çay fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1’er çorba kaşığı tahin ve pekmez
1 su bardağı toz badem
Yarım su bardağı file badem
Şerbeti için: 6 su bardağı su
6 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
Servis için: Antepfıstığı ve dondurma

Badem Tatlısı Yapılışı

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırıp iki farklı kaba alın. Akların içine tuz ilave edip kar gibi oluncaya kadar mikserle çırpın. Un ve toz bademi iyice harmanlayıp yumurta sarılarıyla karıştırın. Kar haline getirdiğiniz yumurta aklarından iki çorba kaşığı ilave edip, karıştırın. Kalan kısmını da azar azar karıştırarak hamura yedirin. Tahin, pekmez ve eritilmiş soğuk tereyağını da ekleyin. 25x25 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayıp, hazırladığınız hamuru içine dökün. File bademleri üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Bu arada su ve tozşekeri bir tencerede karıştırın. Ocağa oturtup kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Fırından aldığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökün. Tatlı şerbetini çekince antepfıstığı ve dondurma ile servis yapın.

Naneli Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler :

2 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Nane
1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber

Hazırlanışı :

Pirinci 3 kahve fincanı su ile suyunu çekene kadar haşlayın.
Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpın.
Bu karışıma haşlanmış pirinci ekleyin.
Tavuk suyu ve suyu tencerede kaynatın.
Kaynayan sudan 1 kepçe yoğurtlu karışıma döküp, ılıştırın.
Bu karışımı yavaşça suya ilave ederken, bir yandan da karıştırın.
Pirinç piştikten sonra kesilmemesi için tuzunu en son katın.
Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağında Nane ve Kırmızı Pul Biber’i kızdırıp, üzerine gezdirin.

Karamelli Şeftali Tarifi

Malzemeler :

4 adet şeftali
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı esmerşeker
1 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı krema
4 adet milföy hamuru

Üzeri için :

Dondurma ve antepfıstığı

Karamelli Şeftali Yapılışı :

TEREYAĞINI tavada eritip, esmerşeker, susam ve tozşekeri ilave edin. Karamel olana dek pişirin. Şeftalilerin kabuklarını temizleyip, elma dilimi şeklinde doğrayın. Karamele ekleyip, hepsini birlikte soteleyin. Kremayı ilave edip, ocağın altını kapatın. Milföyleri kağıt muffin kalıplarına, kalıbın şeklini alacak biçimde yerleştirin. Dört kenarını dışa gelecek şekilde kıvırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınızda, ortalarına karamelli şeftali karışımını yerleştirin. Dondurma ve antepfıstığı ile servis yapın.

Çam Fıstıklı irmik helvası Tarifi

Malzemeler

500 gr irmik
250 gr tereyağı
2 paket Dolmalık Çam Fıstığı
1 litre süt
3 su bardağı tozşeker
4 tatlı kaşığı Ülker Ducros Tarçın

Çam fıstıklı irmik helvası Yapılışı

Dolmalık Çam Fıstığı'nı 1 çorba kaşığı tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun. Kalan tereyağı ve irmiği ekleyip, irmiğin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Ayrı bir tencerede süt ve tozşekeri kaynatın. Ocaktan alın. Sıcak şerbeti yavaşça irmiğe katarken bir yandan da karıştırın. Kısık ateşte şerbeti çekene kadar pişirin. 15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine tarçın serpin.

Çerkes Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamur için:
3 su bardağı un
100 gram oda sıcaklığında margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı irmik
20 gram yaş maya
2 adet yumurta
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
Hamurların üzerine sürmek için:
1 adet yumurta sarısı

İç malzemesi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı toz antepfıstığı
Bir buçuk su bardağı pudraşekeri
7 adet yumurtanın akı

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Şerbeti için:
2 kg tozşeker
1 litre su
Yarım limonun suyu

Üzerine:
Toz antepfıstığı

Çerkes Tatlısı Yapılışı

Öncelikle tüm iç malzemeyi iyice karıştırıp, bir kenara alın. Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip, iki taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Hamur için unu tezgahın üzerine eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına margarin, yoğurt, irmik, maya, yumurta, rendelenmiş portakal kabuğu ve tuz ekleyin. Un hariç bütün malzemeyi karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unu ortaya alın ve su ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Merdane yardımıyla hamuru 3 mm kalınlığında açın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız iç harçtan 1 parmak kalınlığında uzun şeritler yapın. 1 adet şeridi, açılmış hamurun kenarına koyup, rulo yapın ve kesin. İç harç ve hamur bitene kadar işleme devam edin. İç harçlı uzun hamurları baş parmak uzunluğunda kesin. Çok kızgın olmayan sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Bir kevgir yardımıyla tatlıları yağdan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 15 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın.

Muzlu Kedidilli Pasta

Malzemeler

5 adet muz
10 adet kedidili bisküvi
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı nescafe

Muhallebi için: 6 su bardağı süt
3-4 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı vanilya

Üzeri için: 1 paket toz krem şanti
1 su bardağı süt
Ahududu taneleri

Yapılışı

TOZŞEKERİ bir tavaya alıp eritin. Şeker tamamen eriyince suyu ekleyin. Kıvamı koyulaşan şekeri, kısık ateşte tekrarn sıvılaşana kadar pişirin. Nescafeyi 1.5 su bardağı ılık suda karıştırarak eritin. Sıvılaşan şekere kahveyi ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Diğer tarafta süt, tozşeker, un ve buğday nişastasını bir tencereye alın. Kısık ateşte muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Son olarak vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. 40x40 ebadında kare kalıbı suyla ıslatın. Muhallebinin yarısını kalıba yayın. Kedidili bisküvilerini kahveli karışıma batırıp muhallebinin üzerine dizin. Soyulmuş muzları da bisküvilerin üzerine bütün olarak yerleştirin. Kalan muhallebiyi muzların üzerine yayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Bu arada krem şantiyi soğuk süt ile yüksek devirli mikserle çırpın. Pastanın üzerini krem şanti ile kaplayın. Buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Üzerini ahududu ile süsleyip, dilimleyerek servis yapın

Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler

4 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
6 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın akı
Tuz, pulbiber, kimyon

Üzerine:
6 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş ince kıyılmış sarmısak
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 dal maydanoz
Tuz

Fellah Köftesi Yapılışı

BULGUR, biber ve domates salçası, pulbiber, kimyon ve tuzu kapaklı geniş bir kaba alın. Üzerine suyu ekleyip, kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Yoğurup, un ve yumurta akını ilave edin. Elinizi ara sıra suya batırarak iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla hafifçe bastırın. Bol tuzlu su kaynatıp, köfteleri içine atın. 6-7 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Diğer taraftan sosu için, sıvıyağı kızdırıp sarmısağı hafifçe kavurun. Üzerine salça ve rendelenmiş domates ekleyin. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika kavurun ve ocaktan alın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Beyaz Çikolatalı Browni Tarifi

Malzemeler

260 gr beyaz çikolata
125 gr tereyağ
1 bardak şeker
160 gr un (1 +1/3 bardak kadar)
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 adet iri yumurta
50 gr iri çekilmiş badem

Vişneli sos için:
150 gr dondurulmuş vişne
2 çay bardağı kadar su veya vişne suyu
1 paket Dr Oetker'in meyveli sosu

Beyaz Çikolatalı Browni Yapılışı

Tereyağ ve çikolatamızı benamaride eritiyoruz. İçine şekeri ilave edip çırpıyoruz. Her seferinde 1 yumurta olmak üzere, yumurtaları ilave edip iyice karışmalarını sağlıyoruz. Elenmiş kuru malzemelerimizi ve çekilmiş bademimizi ilave edip, 20-22 cm'lik kare kalıba (yuvarlak da olabilir) döküp 175 derece ısınmış fırında aşağı yukarı 40 dk .kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz .

Biz bu arada sos malzememizi hazırlıyoruz. Vişnelerimizi kısık ateşte ocağa koyup sulanmalarıı sağlıyoruz. Onun üzerine 2 çay bardağı vişne suyumuzu ilave edip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra toz haldeki meyveli sos poşetini üzerine ilave edip pişiriyoruz. Soğuduktan sonra sosumuzu dilimlenmiş brownimizin üzerine gezdirip, yanında dondurmayla servis yapıyoruz...

Kakaolu Muffin Tarifi

Malzemeler

5 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
250 gram oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı un
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu

Üzerine: Pudraşekeri

Kakaolu Muffin Yapılışı

Yumurtaları mikser le birlikte iyice çırpın. Tozşekerle beraber çırpmaya devam edin. Margarini ekleyin. Pirinç unu, un, kakao ve kabartma tozunu ilave edin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Üzerine pudraşekeri serpin.

Kayısılı Tart Tarifi

Malzemeler

Hamuru için: 2 su bardağı un
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Bir tutam tuz
150 gram tereyağı veya margarin
2-3 çorba kaşığı soğuk su

Üzeri için: 850 gram kayısı
1 çorba kaşığı nişasta
5 adet yumurta
3/4 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı limon suyu
200 gram mascarpone peyniri

Kayısılı Tart Yapılışı

Un, tozşeker, rendelenmiş limon kabuğu ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Margarini küp doğrayıp kaba alın. Soğuk suyu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile örtüp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamuru yağlanmış yuvarlak kalıbın içine, kenarlarını yükselterek yerleştirin. Diğer taraftan kayısıların çekirdeklerini çıkartıp robotta püre haline getirin. Püreyi, nişasta, yumurta, tozşeker, limon suyu ve peynirle karıştırıp çırpın. Hazırladığınız karışımı kalıptaki hamurun üzerine boşaltın. Kalıbın üzerini de alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Kalıbın üzerinden folyoyu çıkartıp 30 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra, kayısı dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Pide Tarifi

Malzemeler


500 gram un
40 gram yaş maya
4 adet kesmeşeker
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta sarısı
Kıymalı harç için:
250 gram kıyma
1 adet soğan
1’er adet domates ve biber
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Peynirli harç için:
250 gram rendelenmiş
kaşar peyniri
1 adet yumurtanın akı
3-4 dal maydanoz
Tuz, karabiber


Pide Yapılışı

UNUN ortasını havuz gibi açın. Ayrı bir yerde yaş maya ve kesmeşekeri ılık suda eritip, unun ortasına yavaş yavaş dökün. Tuz ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini örtüp, 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Kıymalı harç için kıymaya, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış biber, küp doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve 2 çorba kaşığı soğuk su ilave edip karıştırın. Peynirli harç için kaşar peyniri ve yumurta akını karıştırın. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ilave edip harmanlayın. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle oval şekilde açıp, içine 1 çorba kaşığı kıymalı veya peynirli harç yerleştirin. Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Hurmalı Tel Kadayıf Tarifi

Malzemeler


Yarım kg tel kadayıf
3 çorba kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
10 adet hurma

Şerbeti için:
1 su bardağı esmerşeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu


Hurmalı Tel Kadayıf Yapılışı


ŞERBETİ için, esmerşeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 dakika sonra ocaktan alın. Kenarda soğutun. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın. Kadayıfı bir kaba alıp avucunuzda ufalayın. Tereyağını ekleyip kadayıfla birlikte ovun. Bir kahve fincanının içine birkaç tutam kadayıf koyup üzerine bastırın. Daha sonra ortasına bir iki parça hurma yerleştirin. Yeniden kadayıf koyup elinizle bastırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine fincanı ters çevirerek çıkarın. Kalan tüm kadayıfı aynı şekilde hazırlayıp tepsiye sık sık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çekince servis yapın.

Hurmalı İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler


500 gram hurma
Bir buçuk su bardağı irmik
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
125 gram tereyağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker

Servis için:
Kaymak
File antepfıstığı


Hurmalı irmik helvası Yapılışı

İRMİK, dolmalık fıstık ve tereyağını bir tencereye alın. Karıştırarak dolmalık fıstıklar pembeleşene dek kavurun. Süt ekleyip, irmik göz göz olana kadar pişirin. Tozşeker ilave edip, koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Dilediğiniz ebattaki çukur bir cam kabı ıslatıp, kenarlarına hurma yerleştirin. Ortasına elinizle bastırarak irmik helvası koyun. Servis tabağına ters çevirip çıkarın. Kalan malzemeye de aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine bir parça kaymak yerleştirin. File antepfıstığı serpip servis yapın

Bayram sarması Tarifi

Malzemeler

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Açmak için nişasta
350 gram tereyağı

İç malzeme için:
İri dövülmüş ceviz ve tozşeker

Şerbet için:
1 kg tozşeker
1 adet limon suyu
3 su bardağı su


Bayram sarması Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve tozşekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın. Un, yumurta, yoğurt, sirke ve sıvıyağı karıştırıp, hamuru hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yaparak, 1,5- 2 saat dinlenmeye bırakın. Hamurları nişasta yardımıyla çok ince açın. Üzerine şeker-ceviz karışımı serpin. Gevşek bir şekilde tekrar oklavaya sarıp büzüştürün. Oklavadan sıyırarak tepsiye yerleştirin. Diagonal şekilde kesin. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayarak tepsiyi doldurun. Fırını 200 derecede ısıtın. Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Pembeleşinceye kadar pişirin ve fırından çıkınca üzerine soğutulmuş şerbet gezdirin. Biraz dinlendirip servis yapın.

Şeftalili kaa Tarifi

Malzemeler

3 adet orta boy yarma şeftali
9 çorba kaşığı tozşeker
3 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın

Hamuru için:
5 çay bardağı kepekli un
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Servis için:
Kaymaklı dondurma

Şeftalili kaa Yapılışı

ÖNCELİKLE şerbeti hazırlayın. Bunun için tozşeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra liman suyunu katın. Bir-iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra dilimleyin. Çekirdek yatakları yukarı bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine tozşeker serpin. Karanfil ve tarçını koyup, kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Şeftalilerin suyu çıkmaya başlayınca, folyoyu çıkarın. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamuru için yumurta, yoğurt ve 1 çay bardağı zeytinyağını birlikte çırpın. Unu düz bir zemine eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp, yumurtalı karışımı dökün ve yoğurun. Cevizi katıp yeniden yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince, üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru 3 mm kalınlığında açın. Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Daha sonra sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Sıcakken soğuk şerbete atın. Hamurlar şerbeti çekince çıkarın. 1 adet şerbetli hamuru servis tabağına koyun. Üzerine 2-3 dilim şeftali yerleştirin. Yeniden bir parça hamur koyup, şeftali yerleştirin. Kalan hamur ve şeftalileri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine birer top dondurma koyup, nane yaprağı ile süsledikten sonra servis yapın.

Lor sarması Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
5 su bardağı un
Yeteri kadar su

Hamuru açmak için:
Nişasta

İçi için:
500 gram tatlı lor
125 gram tereyağı

Şerbeti için:
İki buçuk su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2 damla limon suyu

Lor sarması Yapılışı

YUMURTA, tozşeker, limon suyu ve unu derin bir kaba alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve merdane ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları ortadan ikiye kesin. İki adet yarım yufkayı, kesilmiş düz kısımları dışta kalacak ve yuvarlak kısımların uçları üst üste gelecek şekilde, arasına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirin. Diğer 2 adet yarım yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, iki adet dikdörtgen hamur elde edin. Eritilmiş tereyağı ile lorun yarısını hamurun üzerine sürüp, rulo yapın. 4 parmak genişliğinde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp, limon suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatıp, soğumaya bırakın. Pişen sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

Ayva Tatlısı Tarifi

Malzemeler

4 adet büyük boy ayva
Üç buçuk su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı konyak
Süslemek için: Nane yaprakları

Ayva Tatlısı Yapılışı

Ayvaların kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını çıkarın. Tencereye yerleştirip, çıkardığınız çekirdekleri de tencereye serpiştirin. Üzerine tozşekeri ilave edin. Su katıp, kısık ateşte ayvalar yumuşayana dek pişirin. Tencereyi ocaktan almadan önce, ayvaların üzerine konyağı gezdirin. 2-3 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

AĞLAYAN KEK Tarifi

Malzemeler

KEK İÇİN ; 4 yumurta,3kahve fincanı şeker ,3kahve fincanı un ,kabartma tozu ,1 paket kakao

KEKİ ISLAMAK İÇİN; 1 su bardağı süt

KREMA İÇİN; 2 paket kremşanti. 1 su bardağı süt çırpılacak

ÇİKOLATA SOS İÇİN; 1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı süt ile pişirelecek


AĞLAYAN KEK Yapılışı


Yumurta ve şekeri çırpın daha sonra un,kakaoyu,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip cırpın. Yuvarlak borcam tepsiyi yağlayıp ve hamuru döküp pişirin. Biraz ılıyınca bir su bardağı soğuk süt ile ıslatın. Ayrıca 2 paket krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp kekin üzerine yayın.Çikolata sosunu 2 su bardağı süt pişirin sıcak iken krem şantinin üzerine dökün,

Çikolatalı İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler


4 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk su bardağı irmik
İki buçuk su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 paket vanilya
Üzerine:
1 paket (80 gram) bitter çikolata
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Çikolatalı İrmik Helvası Yapılışı

TEREYAĞINI bir tencereye alıp eritin. Üzerine irmiği ekleyip 8-10 dakika karıştırarak kavurun. Diğer taraftan sütü kaynatıp içine tozşekeri ekleyin. Sıcakken, irmiğin rengi dönünce üzerine ekleyin. Ceviz ve vanilyayı ilave edin. Suyunu çekince ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra elinizle istediğiniz gibi şekillendirip bir tepsiye dizin. Üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün. Dolmalık fıstıkla süsleyin. Çikolata donduktan sonra servis yapın.

Bruschetta Tarifi

Malzemeler

4 dilim köy ekmeği
8-10 adet kiraz domates ya da 1 adet domates
2 diş kıyılmış sarmısak
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 dal taze fesleğen
1 diş sarmısak
Tuz, karabiber

Bruschetta Yapılışı

DOMATESLERİN kabuklarını soyup doğrayın. Kıyılmış sarmısak, zeytinyağı, fesleğen, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Ekmekleri önlü arkalı kızartın. Üzerlerine 1 adet sarmısak sürün. Domatesli karışımı ekmeklerin üzerlerine pay edip servis yapın.

Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta akı

İçine:
Peynir ve maydanoz

Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı

Peynirli Poğaça Yapılışı

HAMUR için, margarin, kabartma tozu, yoğurt, yumurta akını karıştırın. İçine aldığı kadar un ekleyin. Hamuru bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tekrar yoğurup, ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde açtırıp, içine peynir ve maydanozlu harçtan koyun. Dilediğiniz şekilde kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Ev Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler

1 kahve fincanı eritilmiş margarin
3 kahve fincanı pudraşekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 adet yumurta
1 kahve fincanı çekilmiş fındık

Ev Kurabiyesi Yapılışı

Bir kapta eritilmiş margarini, pudraşekerini, kabartma tozunu, yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice karıştırın. Yumuşakça bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Hafifçe bastırıp çekilmiş fındığa batırın. Yağlanmamış tepsiye dizip, 180 derece fırında hafifçe pembeleşene dek, 20-25 dakika pişirin. Soğutup servis yapın.

Gül Reçeli Tarifi

Malzemeler

30 adet kokulu gül
10 adet gelincik
1 kg tozşeker
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu

Servis için:
Kepekli bisküvi
Labne peyniri

Gül Reçeli Yapılışı

GÜL ve gelinciklerin yapraklarını koparıp, altındaki beyaz kısımlarını kesin. Tozşeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca gül ve gelincik yapraklarını ilave edin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Kavanozlara doldurduktan sonra ağzını sıkıca kapatıp, dilediğiniz zaman tüketin.

Enginarlı İç Bakla Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı taze iç bakla
6 adet enginar
2 adet orta boy soğan
Yarım demet dereotu
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
4-5 su bardağı su
5 adet kesmeşeker, tuz


Enginarlı İç Bakla Yapılışı

SOĞANI piyazlık doğrayın. Dereotunu ince kıyın ve baklalarla birlikte harmanlayın. Enginarları temizleyip yayvan bir tencereye bütün olarak yerleştirin. İçlerine baklalı karışımı paylaştırın. Limon suyunu ve sıvıyağı üzerlerine gezdirin. Suyunu, şeker ve tuzunu da ekleyip ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca ilk 10 dakika harlı ve 40 dakika da kısık ateşte olmak üzere 50 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Gözleme Tarifi

Malzemeler

4 tane yufka
1 su bardağı beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Acı pul biber

Gözleme Yapılışı

- Yufkaları tezgâhınızın üzerine açın.
- Beyaz peynir, pul biber ve maydanozları karıştırın.
- Süt ve sıvı yağla sos yapın.
- Her bir yufkanın içerisine önce sosu sürüp sonra peynirli harcı ekleyerek katlayın.
- Grilliant ile 3. seviyede her iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.

Kırmızı toz biberli tavuk kanadı Tarifi

Malzemeler

1 kg tavuk kanadı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1’er çorba kaşığı Kırmızı Tatlı Biber, Kırmızı Acı Biber, Kekik
2 çorba kaşığı yoğurt
2 diş dövülmüş sarmısak
Tuz

Kırmızı toz biberli tavuk kanadı Yapılışı

Zeytinyağı ile fırın kabını yağlayın. Bütün malzemeyi derin bir kapta karıştırın ve soslanmış kanatları fırın kabına dizin. Hafif kızarmaya başlayıncaya kadar 200 derece fırında, daha sonra ısıyı 175 dereceye düşürerek kızarana kadar pişirin.

Sacher Cake Tarifi

Malzemeler

Keki için:
120 gram margarin
110 gram (yaklaşık 1 su bardağı) pudraşekeri
5 adet yumurta
130 gram (yaklaşık bir buçuk paket) bitter çikolata ya da kuvertür
110 gram (yaklaşık 2/3 su bardağı) tozşeker
130 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un
2-3 çorba kaşığı kayısı marmeladı

Çikolata kaplaması için:
200 ml (1 kutu) krema
250 gram damla çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı

Sacher Cake Yapılışı

PANDİSYANYA için, margarin ve pudraşekerini bir kaba alıp mikserle çırpın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Sarılarını karışıma ilave edip çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritip karışıma ekleyin. Diğer taraftan yumurta aklarını tozşekerle çırparak mereng (beze) karışımı haline getirin. Çikolatalı harca ilave edin. Üzerine azar azar un ekleyin. Hamuru 16-18 cm çapında kelepçeli veya düz yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra enine 2'ye kesin. Arasına kayısı marmeladı sürün. Buzdolabında soğutun. Çikolata kaplamasını hazırlamak için, kremayı bir kaba alıp kısık ateşte ısıtın. Damla çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alıp içine tereyağını ilave edin. Çikolata sosu ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Donuncaya kadar bekletin ve dilimleyerek servis yapın.

Pul biberli pastırmalı kurufasulye Tarifi

Malzemeler

Yarım kg kurufasulye
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1’er çorba kaşığı domates ve biber salçası
Tuz
4 su bardağı soğuk su
100 gr pastırma
1’er tatlı kaşığı Ülker Ducros İsot ve Ülker Ducros Kırmızı Pul Biber

Pul biberli pastırmalı kurufasulye Yapılışı

Kurufasulyeyi bir gece öncesinden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayıp, süzün. 1 çorba kaşığı tereyağında kıyılmış soğan, biber ve salçaları kavurun. İçine kurufasulye ve suyu katıp, 5 dakika pişirin. 1 kaşık tereyağında sotelediğiniz pastırmaları katın ve 15 dakika pişirmeye devam edin. Ülker Ducros İsot, Ülker Ducros Kırmızı Pul Biber ve tuz ekleyip, kurufasulyeyi güveç kabına alın. Isıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin.

Pembe limonata Tarifi

Malzemeler

1 kg limon
3-4 dal taze nane
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı önceden hazırlanmış gelincik şerbeti
Kırılmış buz

Pembe limonata Yapılışı

Limonları yıkayıp, dış kabuğunu çok hafif soyun. Çekirdeklerini ayıklayarak incecik doğrayın. Şeker ve nane yaprakları ile yarım saat bekleterek elinizle yoğurun. Tülbentle süzgeçten geçirin. Gelincik şerbeti ilavesiyle sürahiye aktarın. Arzunuza göre limon dilimleri, nane yaprakları ve bol buzla süsleyerek servis yapın.
Gelincik şerbeti için:
1 litrelik cam kavanozu gelinciğin taç yaprakları ve 1 su bardağı tozşekerle sıra sıra doldurun. Üzerine 1 adet limonun suyunu ve 1 su bardağı kaynatılmış ılık suyu koyun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatarak, 3 gün boyunca gölgede bekletin. Daha sonra tülbentle sıkarak cam kavanozlara aktarın. Bu şekilde şerbeti pembe limonatada kullanabileceğiniz gibi, gelincik konsantresini buz kalıplarına doldurup, dondurucuda 6 ay saklayabilirsiniz.

Bayat Ekmekli Mantı Tarifi

Malzemeler


4 adet patates, 1 adet soğan
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurtanın akı
Aldığı kadar un
1 diş sarmısak
500 gram yoğurt
Sıvıyağ, kırmızıbiber

Bayat Ekmekli Mantı Yapılışı

PATATESLERİ haşlayıp ezin. Soğanı rendeleyin. Maydanozu kıyın. Patates, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurarak iç harcı hazırlayın. Ekmeklerin içini çıkartıp ıslatın. Fazla suyunu sıkarak, bir tepsinin içinde iyice ezin. Yumurta akını ekleyip, aldığı kadar unu azar azar ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Düz bir zemine un serperek, hamuru mantı hamuru kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde keserek, içlerine patatesli harçtan koyup kapatın. Tencereye bol miktarda su koyup, tuz ilavesiyle kaynatın. Mantıları suya atarak haşlayın. Kevgirle suyunu iyice süzdürerek servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin. Kırmızıbiberi sıvıyağda kızdırın. Mantının üzerine gezdirerek servis yapın.

Kaşık Helvası Tarifi

Malzemeler

125 gram tereyağı
250 gram margarin
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım kg un
3 su bardağından 2 parmak eksik pudraşekeri

Kaşık Helvası Yapılışı

TEREYAĞI ve margarini bir tencereye alın. Kısık ateşte eridikten sonra dolmalık fıstığı ilave edin. Tahta bir kaşıkla yağ iyice eriyene kadar karıştırın. Unun yarısını yağa ilave edip çok kısık ateşte sürekli karıştırarak 30 dakika kavurun. Unun diğer yarısını ilave edip 30 dakika daha kavurun. Tencereyi ocaktan alıp pudraşekerini ekleyin. İyice karıştırarak pudraşekerini yağa yedirin. Helvadan kaşıkla alıp elinizle iyice bastırarak şekil verin. Servis tabağına yan yana dizin. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapın.